Votre sommelier Ivan MANDELLI, arrivé droit du nord d’Italie, vous guidera a la découverte des plus beaux vignoble des Alpilles et de la Provence. Le partage c’est le mot clef pour approfondir vos connaissances, apprendre a déguster et connaître l’ histoire de la région auprès des vignerons tous engagé et passionné.

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Je mets également mon expérience en haute gastronomie vécu in Italie et à l’étranger : Angleterre, Belgique , Suisse, Caraïbes , France passent par le plus prestigieuses maison.. Michel Bras 3 étoiles Michelin, Denis Martin 2 étoiles Michelin, restaurant maison Hache et restaurant Meo 1 étoile Michelin , le grand hôtel Villa Serbelloni a Bellagio , Palace Gstaad ,Le Crans hôtel & spa , Chewton Glen, westin casuarina ils Cayman , Fairmont Southampton Princesse Bermuda etc.  pour vous proposer mes services .

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La passion pour la sommellerie et le vin , est arrivé après avoir évolué dans le service de l’art de la table . Pendant mon parcours j’ai eu l’occasion de pouvoir travailler. A côté de grand de la restauration qui mon appris le techniques e le savoir faire du service en salle.

L’echange avec le vignerons/Vigneronne c’etais important pour moi , car de le première fois je ressentis une sensibilité et un attachement a la terre que ma stimuler pour savoir encore plus et acquérir connaissance pour comprendre le difficulté et le dur travail derrière un bouteilles de vin.

 Aujourd’hui je atterri en Provence ou je retrouve une cuisine et une culture du bassin méditerranéen que m’ispire et que ce loin pas trop dans mes origines italienne.

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Why wine memory ou « la mémoire du vin », ?

pour moi rappresent une rappelle au souvenir a l’histoire et au moment autour du vins , tout est lié et fini par crée notre mémoire ..une jolie bouteille ouvert dans évent exceptionnelle, un visite dans un vignoble , une rencontre avec le vigneros/ne et surtout une échange a partir du terroir jusqu’à la dégustation.